Crêpes

Ingredienti:

130 g di farina Dolci e Frolle

3 uova medie

30 g di zucchero semolato

300 ml di latte fresco intero

50 g di burro fuso freddo

1 cucchiaio di estratto di vaniglia o rum

 

Con una frusta lavorate brevemente le uova con lo zucchero, unite la farina ed amalgamate bene. Aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella priva di grumi. Incorporate infine il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Lasciate riposare il composto per almeno un'ora. Scaldate bene una padella per crêpes ed ungete la superficie con una piccola quantità di burro. Versate con un mestolo una quantità di pastella sufficiente a ricoprire la padella e distribuitela uniformemente facendo ruotare velocemente la padella prima che il composto si rapprenda. Cuocete a fuoco vivo fino a quando il lato inferiore non risulterà dorato (circa un minuto). Girate la crêpe con l’aiuto di una spatola e cuocete per un altro minuto. Trasferite la crêpe su un piatto e ripetere il procedimento fino ad esaurire il composto. Farcite ancora calde con confettura, miele o quello che preferite.

Ricetta by Jessica Leone