Torta crumble di more, lavanda e acqua di rose

Ingredienti:

150 gr di creme fraiche

115 gr di burro

½ cucchiaino di sale maldon

200 gr di zucchero di canna

2 uova

1 cucchiaio di vaniglia

210 gr di Farina “Primitiva Tipo 1” Molino Pasini

1 bustina di lievito per dolci

250 gr di yogurt greco

200 gr di more

1 cucchiaio di lavanda essiccata

Per il crumble:

100 gr di farina di semolina Molino Pasini

½ cucchiaino di sale

70 gr di burro

100 gr di noci tritate

2 cucchiai di acqua di rose

1 cucchiaino di cannella

50 gr di zucchero di canna

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Preparate prima il crumble che dovrà rimanere in frigorifero un po’. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole grossolane e mettete in frigorifero.

Adesso passiamo alla torta: sbattete burro e zucchero, aggiungete le uova e la vaniglia; infine, unite il resto degli ingredienti.

Versate il contenuto in una pirofila precedentemente imburrata e cospargete con il crumble. Infornate a 160° per 40 minuti.

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Ingredients:

210 g Primitiva flour type 1 Molino Pasini

200 g brown sugar

250 g Greek yogurt

200 g blackberries

150 g crème fraîche

115 g butter

½ teaspoon maldon salt

2 eggs

1 tablespoon Vanilla

1 sachet of baking powder

1 tablespoon of dried lavender

For crumble:

100 g semolina flour Molino Pasini

½ teaspoon salt

70 g butter

100 g chopped walnuts

50 g brown sugar

2 tablespoon rosewater

1 teaspoon of cinnamon

Method:

Preheat the oven to 180°C (350°F).

First prepare the crumble which will need to stay in the refrigerator for a while.

In a bowl mix all the ingredients until you get coarse crumbs. Place in the refrigerator.

For the cake: beat butter and sugar, then add eggs and vanilla; after this, add the other ingredients.

Pour into a previously buttered baking dish and sprinkle with the crumble. Bake at 160°C for 40 minutes.