Cookies al cioccolato senza burro di Gnambox

INGREDIENTI

• 250 g farina per Torte e Frolle Origine Lombardia
• 170 g cioccolato fondente a pezzetti
• 110 g zucchero semolato
• 70 g zucchero moscovado
• 90 g olio di semi di vinacciolo
• 60 g acqua
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• sale in fiocchi

PREPARAZIONE

In una ciotola unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti.
In un'altra ciotola sbattere insieme gli zuccheri, l'olio e l'acqua.

Si può usare qualsiasi olio dal sapore delicato.
Versare la farina negli ingredienti umidi e mescolare finché i due composti saranno amalgamati senza lavorare troppo l'impasto.

Se non si vuole cuocere subito, si può conservare l'impasto in frigorifero. Prelevarne un cucchiaio, con le dita dagli una forma a 'polpetta', disporlo su una teglia con carta forno e cuocere in forno statico a 175°C per circa 10-12 minuti.

Se il forno non ha un calore omogeneo, a metà cottura girare la teglia di 180 gradi.

Appena sfornati i cookies, aggiungere qualche fiocco di sale. Poi far raffreddare.