Spaghetti al torchio

INGREDIENTI (per 500 g di spaghetti al torchio)

• 320 g di semola di grano duro La Tua Farina

• Un pizzico di sale

• 150 ml acqua

PREPARAZIONE

Lavorare gli ingredienti fino a rendere l'impasto vellutato, molto sodo e compatto.

Formare una pallina a dimensione di torchio e farla passare.

Tagliare gli spaghetti alla lunghezza desiderata, facendoli cadere in un contenitore infarinato perché non attacchino. Asciugare aprendoli su un canovaccio.

Extruded spaghetti

INGREDIENTS (makes 500 g of extruded spaghetti)

• 320g La Tua Farina durum semolina

• Pinch of salt

• 150ml water

METHOD

Work the ingredients together into a very firm and dense, velvety dough.

Roll into a ball the size of the pasta press inlet and run the dough through.

Cut the spaghetti to the desired length, placing a container underneath to catch them, which should be floured to stop them sticking. Dry, separating them out on a tea towel.

Spaghetti al torchio (spaghetti au pressoir)

INGRÉDIENTS (pour 500g de spaghetti au pressoir)

• 320 g de semoule de blé dur La Tua Farina

• Une pincée de sel

• 150 ml d'eau

PRÉPARATION

Travailler les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte veloutée, très ferme et compacte.

Former une boule à la dimension du pressoir et la passer dans le pressoir.

Couper les spaghetti à la longueur souhaitée en les faisant tomber dans un récipient saupoudré de farine pour qu'ils ne collent pas. Les mettre à sécher en les étendant sur un linge.

Espaguetis prensados

Espaguetis prensados

• 300 g de sémola de trigo duro La Tua Farina

• una pizca de sal

• 150 ml de agua

PREPARACIÓN

Se trabajan los ingredientes hasta obtener una masa suave, muy firme y compacta.

Se forma una bolita según el tamaño de la prensa y se pasa por ésta.

Se cortan los espaguetis de la longitud requerida, dejándolos caer en un recipiente enharinado para que no se peguen. Se dejan secar abriéndolos sobre un trapo.