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00 Panettone Riposata grande cuvée

Farina 00 per pasticceria

Caratteristiche

La nuova farina Molino Pasini per i grandi lievitati da pasticceria, che oltre al naturale tempo di riposo, affina in ambiente controllato per 4 settimane, per arrivare nei laboratori dei più grandi maestri al massimo delle sue potenzialità. La prima farina che migliora le sue performance dopo un periodo di 4 settimane aggiuntive di affinamento in un luogo protetto, ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate. È un ulteriore passaggio di lavorazione, studiato attentamente dalla nostra squadra di tecnici, per garantire agli artigiani di avere nei loro laboratori il prodotto più performante mai uscito sul mercato: una farina che viene consegnata nel momento di massimo sapore, consistenza, lavorabilità e che trova nel suo riposo la quadratura del cerchio. Panettone riposata è in edizione limitata e va prenotata: la prima cuvée disponibile per la vendita sarà la 07/2018, riposata nel mese di luglio presso la “cantina d’affinamento” di Molino Pasini.

Confezioni da 25 kg

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