Intorchiate

Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti tranne la farina e mescolate con una frusta in modo da emulsionare il tutto. Disponete la farina setacciata a fontana oppure nella ciotola della planetaria e versatevi la miscela preparata precedentemente. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete con pellicola per alimenti e lasciate riposare per almeno un'ora in frigorifero. Dividete l'impasto in circa 40 porzioni, formate dei cordoncini ed intrecciateli a forma di otto o in forme più complesse. Passate le treccine nello zucchero semolato, decorate ciascuna con due mandorle e sistemate su più teglie rivestite di carta forno, distanziandole leggermente. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a leggera doratura. Lasciate raffreddare su una grata e conservate in scatole di latta.