Bussolà

PREPARAZIONE

Montate con le fruste i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi. Unite il burro fuso, il sale, i semi di vaniglia e la scorza di limone e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciata ed impastate velocemente senza scaldare troppo l'impasto, che dovrà risultare compatto ed omogeneo.

Formate un panetto, avvolgetelo con film alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno due ore. Dividete l'impasto in circa venti porzioni e formate con ciascuna un cordoncino che andrà poi chiuso su se stesso in modo da ottenere una ciambella. Lasciate per almeno un'ora in frigo (oppure 15-20 minuti in freezer) prima di cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15-20 minuti. Sfornate prima che inizino a dorare e lasciate raffreddare su una griglia. Conservate in una scatola di latta.

Ricetta e fotografia: Jessica Leone

INGREDIENTI

• 250 g di farina Dolci e Frolle
• 3 tuorli
• 125 g di zucchero semolato
• 100 g di burro fuso freddo
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• 1/2 bacca di vaniglia
• un pizzico di sale