Baci di dama

INGREDIENTI

• 200 g di farina Dolci e Frolle
• 200 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 200 g di farina di nocciole
• un pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Riunite in una ciotola le due farine e il sale, mescolate bene e mettete da parte. Lavorate in planetaria (utilizzate il gancio 'K') o a mano il burro, fino ad ottenere una crema morbida. Unite il mix di farine e lavorate il tutto rapidamente, fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Avvolgetelo quindi con film alimentare, appiattitelo leggermente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Suddividete l'impasto in circa 60 porzioni delle dimensioni di una grossa nocciola, sistematele su un vassoio rivestito di carta forno e coprite con della pellicola. Fate nuovamente riposare in frigorifero per almeno un'ora (oppure 15-20 minuti in freezer). Disponete le porzioni leggermente distanziate tra loro su più teglie rivestite di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno lievemente dorati. Lasciate raffreddare su una griglia, unite a due a due con il cioccolato fuso e lasciate rapprendere.

Conservate in una scatola di latta.

Fotografia e ricetta: Jessica Leone