Ciambella alle mandorle

INGREDIENTI

• 2 uova medie
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di panna acida
• 50 g di burro fuso
• 150 g di farina Dolci e Frolle
• 50 g di farina di mandorle
• 10 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale
• Mandorle a lamelle

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella (diametro 18 cm).
In una terrina, montate con le fruste oppure a mano le uova con lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia, fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.
Ammorbidite la panna acida con un cucchiaio ed incorporatela alla massa montata con l'aiuto di una spatola.
Setacciate le farine assieme al lievito ed inseritele, in più riprese, al composto.
Unite infine il burro fuso intiepidito ed amalgamate facendo attenzione a non lavorare eccessivamente l'impasto.
Versate nello stampo e ultimate con qualche manciata di mandorle a lamelle. Cuocete per circa 35 minuti o fino a quando l'interno non risulterà cotto e la superficie dorata.