Galette di fragole al timo di Gnambox

INGREDIENTI

Per la base

• 250 g di farina ideale per dolci e frolle La Tua Farina
• 60 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 100 g di burro
• 50-60 g di acqua fredda
• timo fresco
• 1 uovo
• zucchero per la superficie

Per il ripieno

• 600 g di fragole
• 40 g di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 bacca di vaniglia
• timo per servire

PREPARAZIONE

Per preparare la base unire tutti gli ingredienti nella planetaria e azionare; in alternativa, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare con un cucchiaio finché l'impasto inizia a stare insieme, e poi lavorarlo brevemente con le mani affinché diventi morbido e omogeneo.

In una ciotola mescolare bene le fragole tagliate a fette con l'amido di mais (può essere sostituito con amido di riso, fecola di patate o semplicemente un poco di farina), lo zucchero e i semi di vaniglia.

Stendere la pasta in uno strato uniforme spesso circa 3-4 mm, versare nel centro le fragole e richiudere i bordi su loro stessi.

Bagnare i bordi con un uovo sbattuto e spolverare con zucchero.

Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti e servire con timo fresco e, se si vuole, una pallina di gelato alla vaniglia.

Galette-piirakka mansikoilla ja timjamilla. Resepti: Gnambox

AINEKSET

Pohja

● 250 g La Tua Farina Murotaikina, piiras- ja keksijauhoja

● 60 g ruokosokeria

● 1 hyppysellinen suolaa

● 100 g voita

● 50-60 g kylmää vettä

● tuoretta timjamia

● 1 kananmuna

● sokeria pinnalle

Täyte

● 600 g mansikoita

● 40 g sokeria

● 2 lusikallista maissitärkkelystä

● 1 vaniljatanko

● timjamia koristeeksi

VALMISTUS

Pohjan valmistamiseksi lisää kaikki ainekset yleiskoneeseen ja käynnistä; vaihtoehtoisesti lisää ainekset kulhoon, sekoita lusikalla kunnes taikina alkaa pysyä kasassa ja työstä hetken aikaa käsin kunnes taikina on pehmeä ja yhtenäinen.

Sekoita kulhossa suikaleiksi leikatut mansikat, maissitärkkelys (vaihtoehtoisesti riisitärkkelys, perunatärkkelys tai pieni määrä jauhoja), sokeri ja vaniljansiemenet.

Kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi, kaada keskelle mansikat ja taita reunat keskelle täytteen päälle. Voitele kananmunalla ja ripottele tomusokeria päälle. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 40 minuutin ajan ja tarjoile tuoreen timjamin sekä halutessasi vaniljajäätelön kanssa.