Castagnole

INGREDIENTI

• 125 g di farina Biologica La Tua Farina
• 1 uovo medio leggermente battuto
• 25 g di burro morbido
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1/4 di arancia
• La scorza grattugiata di 1/4 di limone
• 1 cucchiaio di grappa o altro liquore
• olio di semi d'arachidi per friggere
• zucchero semolato per la finitura

PREPARAZIONE

In una ciotola media mescolare la farina con il lievito ed il sale.
Unire tutti gli altri ingredienti ed impastare alcuni minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Suddividere l'impasto in quattro parti uguali e formare con ciascuna parte un lungo cilindro del diametro di circa 1,5 cm. Con un coltello affettare ciascun cilindro suddividendolo in piccole porzioni (circa 1,5 cm) e formare con queste delle palline. In una pentola scaldare abbondante olio a 170°C e friggere le castagnole in più riprese, fino a quando non saranno dorate.
Sgocciolare su carta per fritti e passare ancora calde nello zucchero semolato.
Servire mentre sono ancora tiepide.