Le tigelle rapide di Jessica Leone

PREPARAZIONE

Versare nella ciotola della planetaria la farina setacciata assieme al lievito, lo strutto ed il sale.

Unire gradualmente il latte ed impastare fino a quando l'impasto non risulterà liscio e si staccherà dalle pareti del recipiente.

Avvolgere l'impasto con della pellicola e lasciar riposare per almeno un'ora.

A questo punto, con l'aiuto di un matterello e di pochissima farina, stendere l'impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliare le tigelle con un coppapasta.

Scaldare bene l'apposito stampo, leggermente unto, o una padella antiaderente e cuocere le tigelle un paio di minuti per lato o fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati. Servire calde assieme ai salumi.

Fotografia e ricetta: Jessica Leone

INGREDIENTI

Per 20 tigelle

• 500 g di farina Biologica La Tua Farina
• 250-300 g di latte fresco intero
• 15 g di lievito istantaneo per torte salate
• 75 g di strutto
• 1 cucchiaino di sale