Cornet de Murat
Per 3-4 cornet:
50 g di farina Dolci e Frolle Molino Pasini
50 g di zucchero semolato fine o zucchero a velo
30 g di burro fuso
1 uovo grande
un pizzico di sale
Per guarnire:
250 g di frutti di bosco
200 g di panna fresca
2 cucchiai di zucchero semolato
Step:
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero e il sale fino a quando il volume sarà triplicato. Incorporate quindi la farina, senza lavorare eccessivamente l’impasto. Infine unite il burro fuso e lavorate con la frusta fino a quando il composto sarà perfettamente omogeneo.
Foderate due o quattro teglie con carta da forno. Formate con il composto quattro dischi sottili del diametro di circa 15 cm, aiutandovi con una spatola.
Infornate per circa 10-12 minuti o fino a quando il bordo dei dischi non si sarà scurito. A questo punto sfornate e, mentre sono ancora morbidi, create con ciascun disco un cono. Se siete in possesso di coni di metallo utilizzateli per mantenere la forma.
Preparate la composta facendo cuocere in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero. Lasciate bollire per circa 8 minuti a fiamma viva; non appena la frutta risulterà ammorbidita togliete dal fuoco e mettete da parte.
Riempite i cornet con la panna montata al momento di servire (aggiungete un cucchiaino di zucchero a velo se la preferite più dolce) e servite con la composta di frutti di bosco.
____________________________________________________________________________________________
Ingredients (for 3-4 cornet)
50 g Dolci e Frolle flour Molino Pasini
50 g caster sugar or powdered sugar
30 g melted butter
1 large egg
A pinch of salt
To garnish:
250 g berries
200 g fresh cream
2 tablespoon granulated sugar
Steps:
Preheat the oven at 180°C (356°F) in static mode.
In a bowl whisk the egg with the sugar and salt until tripled in volume. Then incorporate the flour, without overworking the dough. Finally, add the melted butter and whisk until the mixture is perfectly smooth.
Line two or four baking sheets with baking paper. Form four thin disks about 6 inches in diameter with the mixture, helping yourself with a spatula.
Bake for about 10 to 12 minutes or until the edges of the disks have goldened. At this point, take them out of the oven and, while they are still soft, create a cone with each disc. If you have metal cones use them to hold the shape.
Prepare the compote by cooking the berries with the sugar in a small saucepan. Let it simmer for about 8 minutes over high heat; as soon as the fruit is softened remove from the heat and set aside.
Fill the cornets with whipped cream when serving (add a teaspoon of powdered sugar if you prefer it sweeter) and serve with the berry compote.
