Frittelle di mele di Carnevale

Per circa 20 frittelle:

• 250 g di farina Dolci e Frolle Molino Pasini
• 2 uova intere
• 150 g di latte fresco intero
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 8 g di lievito per dolci
• 4 mele Granny Smith
• 1 limone
• olio per friggere
• zucchero semolato extra per la finitura

PREPARAZIONE

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e affettarle ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Irrorare le mele con il succo di limone e mettere da parte.

In una boule, sbattere molto bene con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e infine la farina setacciata insieme al lievito. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi. Per un risultato migliore coprire la pastella con del film alimentare e farla riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Scaldare abbondante olio in un pentolino e portare ad una temperatura di circa 170°C. Immergere ciascuna rondella di mela nella pastella fredda e friggere fino a quando non sarà ben gonfia e dorata. Sgocciolare e trasferire su carta assorbente per qualche minuto.

Passare le frittelle nello zucchero semolato o spolverare con zucchero a velo e servire ancora calde.

Fotografia e ricetta: Jessica Leone