Torta di mele di Gnambox

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24cm

• 150 g di farina Primitiva Tipo 1 Molino Pasini 
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 50 g di farina di mandorle (non necessaria se non disponibile, oppure sostituibile con farina di nocciole)
• 4-5 mele (oppure frutta a piacere)
• scorza di limone, cannella, zenzero (oppure vaniglia, scorza d'arancia, cardamomo, noce moscata, rosmarino)
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Montare il burro tagliato a cubetti con lo zucchero.

Aggiungere la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e la cannella dosandoli secondo il proprio gusto. Unire poi la farina, il lievito e la farina di mandorle, mescolare bene e infine aggiungere le uova e un pizzico di sale.

Sbucciare le mele, tagliale a fette non troppo sottili e bagnarle con del succo di limone in modo che non ossidino.

Versare l'impasto in modo omogeneo nella tortiera rivestita con carta forno, poi posizionare le mele – devono essere tante – molto vicine su tutta la superficie. Si può aggiungere anche qualche mandorla.

Cuocere in forno per 40-45 minuti a 170°.