Torta rovesciata di arance di Gnambox

INGREDIENTI

Per il topping

• 65 g zucchero semolato
• succo di 1 arancia
• 3-4 arance a fette tagliate al vivo

Per l'impasto

• 240 gr farina per Lievitati Origine Lombardia
• 180 g yogurt bianco
• 3 uova a temperatura ambiente
• 110 g zucchero semolato
• 110 g zucchero di canna
• 90 g olio evo delicato
• 50 g succo d'arancia
• 8 g lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 stecca vaniglia
• scorza di un'arancia
• sale

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 175 gradi in modalità statica.

Ungere una teglia da 24 cm di diametro e ricoprire il fondo con un disco di carta forno. In una ciotola sciogliere lo zucchero per il topping con il succo di un'arancia poi distribuire il composto nella teglia.

Ricoprire tutta la superficie con fette d'arancia tagliare al vivo senza sovrapporle. Per l'impasto unire in una ciotola uova, zucchero, un pizzico di sale, polvere di cardamomo, semi di vaniglia e scorza d'arancia.

Lavorare con la frusta finché il composto sarà chiaro e spumoso e lo zucchero sciolto.

Unire l'olio, il succo d'arancia e lo yogurt e mescolare finché completamente incorporati. Per ultimo, e in più riprese, aggiungere la farina e il lievito.

Versare l'impasto nella teglia sopra le arance e cuocere per circa 40 minuti: verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta (deve uscirne asciutto e pulito).

Far riposare la torta 5 minuti poi, dopo aver staccato i bordi con un coltello, rovesciarla e servirla a temperatura ambiente o tiepida.

Ottima anche con del gelato o yogurt bianco cremoso.