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l'Azienda

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L’arte della farina

Tre generazioni, 80 anni di storia, l'arte della farina impressa nel DNA: Molino Pasini è un'azienda molitoria specializzata nella produzione di farine di grano tenero di alta qualità, dedicate sia al consumatore finale (artigiani, grossisti e dettaglianti) sia a chi si occupa della loro trasformazione, come l'industria alimentare. Mutuando dalle espressioni artistiche i valori di attualità, massima precisione tecnica e attenzione al dettaglio, l'azienda è una perfetta espressione dell'arte del saper fare italiano, tanto apprezzata all'estero e tanto celebrata in patria. Da sempre è la materia prima al centro dell'attenzione: i grani utilizzati sono accuratamente selezionati in tutte le parti del mondo. Una volta giunti in azienda, vengono analizzati e identificati dall'efficiente e moderno laboratorio di ricerca e sviluppo interno, che ne accerta la qualità. Il nuovo impianto molitorio, progetto all'avanguardia e completamente automatizzato, lavora miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo. Panificazione, pasta fresca, pizzeria e pasticceria sono i settori a cui sono dedicate linee specifiche di prodotti, inoltre l'azienda è anche in grado di personalizzare qualsiasi tipologia di farina, per assecondare particolari esigenze o necessità. Al termine della lavorazione e del confezionamento, e a coronamento dei controlli del laboratorio a cui sono sottoposte anche le farine in uscita, tutte le consegne sono effettuate con mezzi propri, che operano in condizioni controllate e di igiene garantita. La sede produttiva si trova a Cesole, nella provincia in Mantova, un luogo nel quale l'arte ha sempre avuto grande spazio e dove è possibile ammirare capolavori indiscussi del Rinascimento italiano.‘L'arte della farina', il claim scelto dall'azienda, prende spunto anche dalla sua posizione strategica. È da questo contesto che parte una capillare rete di copertura di tutta Italia e export in più di 40 paesi. Il lavoro non si ferma al prodotto: un servizio di consulenza sulla qualità della farina, sul suo utilizzo e sulle corrette tipologie da dedicare ai diversi settori di produzione è offerto ai clienti dai tecnici specializzati, che possono inoltre affiancare la clientela durante il processo di lavorazione delle farine, per risolvere tutti i dubbi. E se sulla produzione non si fanno sconti alla qualità, l'arte e la ricerca di una strada diversa e inconsueta si affacciano anche al settore comunicazione dell'azienda: il cambio radicale del linguaggio di marca, con un restyling grafico e concettuale che sicuramente è un unicum nel panorama attuale delle aziende molitorie, e il claim di famiglia, ‘L'arte della farina', costruisce una nuova identità contemporanea. Dalla scelta di una nuova palette colori, al logo semplificato e reso più iconico, da video emozionali in cui la farina è una modella e diviene vero e proprio soggetto artistico alla scelta di un atelier interno arredato con pezzi di design, la cifra stilistica è fortemente identitaria: questa farina è unica, dentro e fuori.


Un nuovo impianto per nuove performance

Il nuovo stabilimento produttivo Molino Pasini coniuga quantità e alta qualità, grazie all'inaugurazione del nuovissimo impianto molitorio, interamente progettato dalla ditta Buhler e completamente automatizzato dalla ditta ASB. Il nuovo impianto, progetto all'avanguardia, ha permesso all'azienda di aumentare la capacità produttiva da 2.000 a 3.500 quintali al giorno, lavorando miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo. Una novità assoluta è stata l'introduzione dei prestigiosi plansichter giganti SIRIUS, della Buhler, i primi installati in Italia in un impianto molitorio di grano tenero. Questi plansichter garantiscono un'igiene assoluta durante la fase della setacciatura, evitando l'insorgenza di muffe e di tutti quei fenomeni che minano la salubrità del prodotto. Sempre la Buhler, top di gamma del settore, ha montato nuovi laminatoi basati su un diagramma più 'lungo', per una macinazione maggiormente costante, che regala alla farina una giusta forza e una grande elasticità. A questo si affianca il laboratorio di ricerca e sviluppo, attrezzatissimo e completamente automatizzato, uno dei più avanzati a livello tecnico del settore. Panificazione, pasta fresca, pizzeria e pasticceria sono i settori a cui sono dedicate linee specifiche di prodotti, inoltre l'azienda è anche in grado di personalizzare qualsiasi tipologia di farina, per assecondare particolari esigenze o necessità. Al termine della lavorazione e del confezionamento, e a coronamento dei controlli del laboratorio a cui sono sottoposte anche le farine in uscita, tutte le consegne sono effettuate con mezzi propri, che operano in condizioni controllate e di igiene garantita.

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