Grissini integrali al finocchietto e rosmarino

Ingredienti

200 gr di farina Primitiva Integrale Molino Pasini

60 gr di farina di mandorle

125 ml di acqua

30 ml di olio evo

1/2 cucchiaino di semi di finocchietto tritati

1 rametto di rosmarino

6 gr di sale

Pepe

Procedimento

In una ciotola miscelate la farina integrale e la farina di mandorle: unite alla miscela il sale, una macinata di pepe e i semi di finocchietto tritati con qualche ago di rosmarino.

Versate sulla miscela l'acqua e l'olio evo, quindi amalgamate l'impasto rendendolo omogeneo. Lasciate riposare coperto per mezz'ora.

Oliate un largo foglio di carta da forno e copritelo con un secondo foglio in modo che entrambi si ungano in maniera uniforme.

Mettete l'impasto tre i due fogli e stendetelo con il matterello in uno strato sottile, formando un rettangolo.

Togliete il foglio di carta superiore e cospargete con un pizzico di sale.

Trasferite il foglio di carta con la sfoglia stesa su una placca e ritagliate dei 'grissini' con una rotella dentellata, senza staccare l'uno dall'altro.

Irrorate a piacere con qualche goccia d'olio e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti in modalità ventilata.

Lasciateli raffreddare per poterli gustare al meglio.

Foto: Stefania Giorgi

Ricetta: Livia Sala

03 febbraio 2023