E-SHOP MOLINO PASINI

Acquista online "LA TUA FARINA", LINEA GLUTEN FREE e LINEA PRIMITIVA Molino Pasini.

FAQ

Le farine prodotte da Molino Pasini derivano dalla macinazione di un grano o di più grani?

Le varietà di grani teneri prodotti e commercializzati nel mondo sono molteplici. Ognuna di queste varietà mostra caratteristiche proprie. Alcune varietà (ad esempio la famosa Manitoba...

Quale farina è la migliore per la preparazione della pizza?

La scelta della farina migliore dipende dal metodo di preparazione adottato. Se l'impasto necessita di una lievitazione veloce poichè il prodotto deve essere pronto in breve tempo, la farina...

Sono da preferire le farine "forti", ovvero quelle più proteiche?

Non esiste una farina migliore ed una peggiore; semplicemente è preferibile utilizzare farine che meglio si prestano alla preparazione di determinati prodotti. Ad esempio una farina con basso...

Che differenza c'è tra la farina 0 e la farina 00?

Le farine sono classificate secondo la normativa italiana in base al contenuto percentuale di ceneri, direttamente connesse alla presenza più o meno elevata di fibre, la parte più prossima allo...

Parlando delle caratteristiche delle farine spesso si ricorre agli indici W e P/L. Cosa indicano?

Il W ed il P/L sono valori espressi da una particolare macchina di laboratorio, denominata Alveografo di Chopin. Con tale macchina viene preparato un piccolo impasto di acqua e farina che, dopo...