Un nome che merita la lettera maiuscola! Adoro questa farina, che da oltre 30 anni è il simbolo stesso di Molino Pasini.
Il suo gusto genuino deriva da una farina unica nel suo genere, pensata appositamente per la produzione di pasta fresca, pasta ripiena e pasta al torchio, che dà vita a piatti d'autore, dal sapore inconfondibile.
Proprio per garantire la sua reputazione, basata sull'altissima qualità, il nome è stato registrato, per evitare imitazioni. Riconoscerlo sarà ancora più facile con i nuovi pack, rivisti per presentare il prodotto non più con un nome 'comune', ma con… nome e cognome!
E questa farina ha già conquistato alcuni tra gli chef più esigenti, in Italia e all'estero: da Nadia Santini a Evan Funke, da Mantova agli Stati Uniti. Perché un ingrediente prezioso non ha confini e diventa un vero e proprio portabandiera dell'Italia nel mondo.
Quando sono così entusiasta di un prodotto spesso chi non ci conosce vuole sapere perché: davvero una farina può fare una così grande differenza? Se parliamo di PASTA D'ORO® io dico di sì: la sua struttura, studiata dal nostro Mugnaio con miscele di grani e diagrammi di macinazione approfonditi, permette alla pasta realizzata con questo ingrediente di durare più giorni senza ingrigire e senza puntatura, consente una cottura veloce e dà la possibilità di avere una buona tenuta alla cottura e alla doppia cottura. Ha una grande elasticità di lavorazione sia a mano sia con impastatrice e dona una giusta corposità e ruvidezza per trattenere meglio il condimento.
E quando abbiamo lanciato la linea Primitiva, la nostra gamma di farine macinate a tutto corpo, non potevo che inserire il nostro must anche qui: è nata così Pasta d'Oro Primitiva®, il giusto connubio tra gusto e benessere per una farina che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche di una farina macinata a tutto corpo e rispondere al nascente trend di mercato che porta i nostri clienti a richiedere materie prime salutistiche ad alto contenuto di fibre ed elevato apporto proteico.
Pasta d'Oro Primitiva è una farina di grano tenero tipo 2 ideale per la preparazione di pasta fresca ad alto contenuto di fibre con ancora più gusto, aroma e sali minerali, per un sapore unico e un profumo inconfondibile.
Grazie ad una concentrazione più alta di fibre e sali minerali la pasta risulta più scura e dal sapore più intenso. Perfetta sia per l'uso manuale che per impastatrici, permette di ottenere una sfoglia ruvida, che trattiene così in maniera ottimale il condimento.
Per realizzare tutti i tipi di pasta fresca e pasta ripiena che la vostra fantasia vi suggerisce!
Io sono sempre disponibile all'assaggio.
19 luglio 2018
