Frittelle di mele di Carnevale

Per circa 20 frittelle:

250 g di farina Dolci e Frolle Molino Pasini

2 uova intere

2 cucchiai di zucchero semolato

150 g di latte fresco intero

8 g di lievito per dolci

4 mele Granny Smith

1 limone

olio per friggere

zucchero semolato extra per la finitura

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e affettarle ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Irrorare le mele con il succo di limone e mettere da parte.

In una boule, sbattere molto bene con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e infine la farina setacciata insieme al lievito. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi. Per un risultato migliore coprire la pastella con del film alimentare e farla riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Scaldare abbondante olio in un pentolino e portare ad una temperatura di circa 170°C. Immergere ciascuna rondella di mela nella pastella fredda e friggere fino a quando non sarà ben gonfia e dorata. Sgocciolare e trasferire su carta assorbente per qualche minuto.

Passare le frittelle nello zucchero semolato o spolverare con zucchero a velo e servire ancora calde.

Foto e ricetta by: Jessica Leone

13 febbraio 2024