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00 Rinfrescata

Caratteristiche

Una farina di grano tenero tipo "00" di media forza, studiata appositamente per il rinfresco degli impasti da lievito.

Si tratta di un prodotto bilanciato che assicura un impasto profumato e con il giusto equilibrio di acidità.

La Rinfrescata incorpora perfettamente le parti grasse senza danneggiare l’impasto, che si presenterà ben sviluppato e con un bellissimo colore giallo dorato; questa caratteristica la rende quindi ideale per la preparazione dei grandi lievitati da ricorrenza. 

CARATTERISTICHE TECNICHE

W: 350 / 390

P/L: 0,60 / 0,65

 

Confezione: 25 kg.

 

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