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Nucleo per pizza, Genial pizza e focaccia
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Genial pizza e focaccia
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Genial pizza e focaccia fa parte dei nuclei per pizza proposti da Molino Pasini. Si aggiunge alla farina nella misura dal 7 al 10% ed è particolarmente indicato per la produzione di pizza al taglio e in teglia e per i pizzaioli che prediligono la pizza classica tonda, alta e soffice. Genial può essere utilizzato con ogni tipo di farina poichè ne migliora la qualità; permette di ottenere una pizza soffice per la presenza del fiocco di patate, e con più profumo e fragranza grazie alla Madre Acida (biga disidratata e arricchita con enzimi e malto). Sacchi da 10 kg
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nuclei per pizza, farina produzione pizza
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