Una Pasqua ancora più dolce

La primavera alle porte regala a tutti noi un'improvvisa voglia di rinnovamento. Per tutti i pasticceri, questo periodo dell'anno significa un cambio di produzione e l'arrivo nei laboratori dei grandi lievitati pasquali.

Gli impasti iniziano la loro riscossa e le colombe prendono forma: è il momento della sperimentazione, della creazione e del lavoro di definizione della ricetta perfetta. 

È adesso il momento del Mugnaio, del grande impegno del Molino per la preparazione della farina migliore possibile, perché questi lievitati possano diventare dei veri capolavori.

Nasce proprio in questi giorni la versione 2019 della nostra farina Colomba, prodotta con una farina speciale, studiata appositamente per la produzione del lievitato pasquale. Proposta in edizione limitata, viene studiata per dare a tutti i pasticceri che vogliono mettersi alla prova con questo lievitato la possibilità di avere un ingrediente performante ed efficiente, per una lavorazione più facile e un risultato garantito. Ricerchiamo morbidezza, sofficità, alveolatura, gusto. E per ottenere tutto questo siamo pronti con una farina 00 per pasticceria molto equilibrata, perfetta per festeggiare con gusto la Pasqua.

14 marzo 2019