Miglior Panettone Tradizionale al Cioccolato

Quando l'anno scorso con Valrhona abbiamo immaginato il concorso per decretare il Miglior Panettone Tradizionale al Cioccolato e l'evento si è svolto ero davvero orgoglioso del risultato raggiunto.

Non avevamo dubbi sul ripetere l'iniziativa: e nella seconda edizione abbiamo portato con noi anche un'altra azienda amica del Molino, Corman, che ha entusiasticamente aderito e ampliato il nostro bacino di concorrenti potenziali.

Ma non mi sarei mai immaginato che quest'anno, alla segreteria di Italian Gourmet che con noi organizza il concorso, sarebbero arrivate oltre 100 candidature. Un risultato importante di cui siamo fieri, una conferma che il nostro modo di fare comunicazione e di valorizzare i tanti che si impegnano e che vogliono confrontarsi nel segmento dei lievitati stia andando nella direzione giusta.

Il Contest, rivolto esclusivamente a professionisti proprietari, o i loro dipendenti, di attività di Pasticceria, Ristorazione o Panificazione o dimostratori tecnici è davvero un banco di prova importante per tutti coloro che credono nell'evoluzione della tradizione.
Il 5 Novembre presso Cast Alimenti si è svolta la semifinale, alla quale ho partecipato: la giuria d'eccezione, presieduta da Luigi Biasetto, ha decretato i 15 finalisti che si fronteggeranno sabato 24 Novembre a I Maestri del Panettone, l'evento firmato Italian Gourmet presso il Museo della Scienza e della Tecnologia.

Il livello medio dei prodotti era davvero alto e non è stato facile per la giuria escludere molti che speriamo di poter avere con noi anche l'anno prossimo. Agli esclusi, comunque va il mio plauso e il mio ringraziamento per essersi messi in gioco con noi.

Ai pasticceri che si sono meritati la finale, che vi elenco qui, un grande in bocca al lupo da parte nostra.

Ci vediamo il 24 per scoprire quale sarà il Migliore!

Bruno Andreoletti
Giacomo Besuschio
Andrea Candrina
Davide Dall'Omo
Vincenzo Faiella
Davide Lucian
Gianluca Mattei
Mauro Nicoletti
Nicola Olivieri
Lorenzo Pandolfi
Marcello Salvatori
Vanna Scattolini
Davide Verga
Andrea Visani
Valerio Vullo

08 novembre 2018